Sate Tegal
Sate Tegal ialah sate khas sekang daerah Tegal sing digawe sekang daging kambing utawa domba enom. Potongan daginge digawe serupa karo bentuk dadu, ukurane ± 1,5 s/d 2 cm, disusun nang tusukan sate sing digawe sekang batang wuluh. Susunane diselang-seling karo potongan gajih karo ati. Sate dibakar nganggo bara arang kayu utawa batok kelapa, bisa mateng banget bisa juga setengah mateng, tergantung selera. Bumbune antarane: kecap manis, cabe rawit, brambang karo tomat. Nang Tegal, sate di dol nganggo satuan kodi, kira-kira 20 tusuk Sate.
Warung sate Tegal sing terkenal antarane:
- Rumah Makan Ibu IDRIS- GUCI: anane nang Obyek Wisata GUCI, Nang PArkiran paling nduwur, Wah Warunge Resik, Satenya, BALIBUL, EUNAK TEUNAN, REgane Murah.
- Rumah Makan Ibu Sari: anane nang jalan raya Lebaksiu ± 20 km arah kidul kota Tegal (arah kota Purwokerto).
- Rumah Makan Sari Buah: anane nangarep Stasiun Kereta Api Tegal arah pojok lor lapangan Perumka Tegal.
- Rumah Makan Sate Kambing Balibul (bawah 5 bulan): anane nang daerah Tuwel. Kuwe daerah sing pan maring Guci lewate Slawi.
Mbokan sedulur mlaku-mlaku neng alun-alun Tegal, coba mampir tuku sate congor rasane manteb nemen.... dodole neng tengah-tengah pasar alun-alun, sing dodol wajahe mirip pelawak Ogud (sorry ya dudu ngledhek, cuma eben gampang diinget bae). (Sumber : Maz Noer bocah asli pencolotan pinggire PAI, umahe neng Bandung kerjane lagi neng Jakarta)
mBalik ming: Panganan Banyumasan ; Panganan lan Plesiran Tegal